1/2 Würfel Hefe in ca. 125 ml Wasser glatt rühren. Mit 200 g Mehl, 50 g Weizengrieß, 3 EL Öl, etwas Zucker und Salz glatt verkneten. Zugedeckt 30 Min. gehen lassen. Ofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) vorheizen. Teig erneut kneten, dabei 1 TL Fenchelsamen einarbeiten. Rolle formen, in 20 Stücke schneiden, auf bemehlter Arbeitsfläche zu Stangen rollen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech 15 Min. gehen lassen. Muster eindrücken, mit Wasser bepinseln, Meersalz aufstreuen, 25-30 Min. backen. Mit 200 g Ziegenkäse und Lavendelblüten anrichten.
Vorb. ca. 20 Min. Gehen ca. 45 Min. Backen ca. 25 Min. . Einfach Pro Port. ca. 316 kcal, E: 12 g, F: 9 g, KH: 47 g
