Mehle, Salz in eine Schüssel geben, Mulde eindrücken. Hefe hineinbröckeln, mit 100 ml warmem Wasser verrühren. Zugedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen. Vorteig mit
Teig halbieren, durchkneten, zu 2 Stangen formen, zu Rechtecken ausrollen. Salami, Käse darauf verteilen, Teig von der Längsseite einrollen. Brote mit Mehl bestäuben, zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Ofen mit 2 Blechen auf 250 Grad (Umluft 230) vorheizen. Kräuter hacken. Brote auf Backpapier legen, Oberseiten einschneiden. Mit Wasser bepinseln, Kräuter, Salz aufstreuen. Auf die Bleche ziehen, ca. 5 Min. backen. Mit Wasser besprühen. Bei 220 Grad (Umluft 200) ca. 25 Min. backen.
Pro Portion: 390 kcal, 59 g KH, 16 g EW, 10 g F, Zubereiten ca 30 Min, backen ca 30 Min, Ruheeit ca 9 1/2 Stunden
