400 g Fleischwurst (Lyoner)
250g Schnittkäse (z.B. Beaufort)
je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
2 EL Weinessig
3 EL Öl
Salz, Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie

Wurst häuten, zunächst in feine Scheiben, dann in Streifen schneiden. Den Käse entrinden und ebenfalls in schmale
Streifen schneiden. Paprikaschoten putzen, entkernen, waschen und in lange Streifen schneiden. Alles in einer Schale mischen.

Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine würzige Marinade rühren und über den Salat träufeln. Mit Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit frischem Baguette servieren.