6 EL Weißwein-Essig
Salz, Pfeffer
1 EL Senf
1 EL flüssiger Honig
6 EL Öl (z. B. Traubenkernöl)
1 Topf Petersilie
2 rote Zwiebeln
400 g grüne kernlose Weintrauben
250 g Fleischwurst (Stück)
300 g Bergkäse (Stück)

Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Honig verquirlen. Öl darunterschlagen. Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Unter die Vinaigrette rühren.

Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Weintrauben waschen, abtropfen lassen. Trauben von den Stielen zupfen und halbieren. Wurst der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden. Käse in kurze Streifen schneiden. Vorbereitete Zutaten mischen, Vinaigrette unterheben. Salat in einer Schale anrichten.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 480 kcal E 20 g, F 36 g, KH 16 g