Die Rosinen ca. 60 Min, in Rum marinieren. Die Milch lauwarm erhitzen. Mit Hefe und 1 TL Zucker verrühren. Mischung 15 Min. quellen lassen.
Die Butter mit Eiern, Eigelben und dem übrigen Zucker schaumig schlagen. Muskat, Mehl und Hefe-Mix unterrühren. Mit einem Kochlöffel so lange Luft unter den Teig schlagen, bis er Blasen wirft. Den Hefeteig an einem warmen Ort zugedeckt nochmals 15 Min. ruhen lassen.
Die Rosinen abtropfen lassen und mit dem Orangeat unter den Teig heben. Erneut 15 Min. gehen lassen. Dann den Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/ Umluft: 180 Grad). Gugelhupfform (0 22 cm) fetten und mit den Semmelbröseln und Mandeln ausstreuen. Den Teig vorsichtig hineinfüllen und ein letztes Mal ca. 20 Min. gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Im Ofen ca. 45 Min. backen.
Gugelhupf herausnehmen, auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen. Dünn mit etwas Puderzucker bestreut servieren.
Zubereitungszeit 40 Minuten Marinieren: 60 Min. Ruhen: 65 Min. Backen: 45 Min. Pro Stück: 305 kcal KH: 39 g, F: 13 g, E: 7 g
