Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, abpellen, durchdrücken.
Blauschimmelkäse grob bröckeln, Frisée waschen, zupfen.
Äpfel waschen, ausstechen, 3 davon fein würfeln, den anderen in Spalten schneiden, Brötchen halbieren.
Lauch waschen, Blätter ablösen, kurz blanchieren.
Kartoffeln, Schnittlauch, Blauschimmelkäse, Mandeln, Apfelwürfel, Eier und Kartoffelmehl gut vermengen, runde Burger formen, ein Lauchband umlegen, mit Zahnstocher festhalten, in heißem Öl goldgelb ausbraten.
Apfelspalten in Butter leicht anbraten.
Halbes Leinsamenbrötchen auf einen Teller legen, Burger aufsetzen, halbierten Burger darauf legen, Apfelspalten anlegen, mit Chilisauce überziehen, mit Frisée garnieren.
Nährwert pro Person: 614 kcal, 34 g Fett, 22 g Eiweiß, 54 g Kohlenhydrate, 4 BE, Zubereitungszeit 50 Min
