Die Muschlen unter fließendem Wasser gut abbürsten. Dann in einer Mischung aus 1/4 l Wasser und dem Wein mit etwas Salz kochen, bis sie vollständig geöffnet sind.
Die gekochten Garnelen aus den Schalen lösen.
Die Avocados schälen, halbieren und vom Stein befreien, Längs in Scheiben schneiden.
Den Eichblattsalat zerpflücken, waschen und abtropfen lassen.
Die vorbereiteten Zutaten auf einem großen oder 4 kleinen Tellern anrichten.
Den Essig mit dem Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend das Öl und den Dill darunter mischen. Die SAuce über den Salat geben.
pro Portion ca 24 g E, 34 g F, 13 g KH, ca 447 kcal, 1871 kJoule
