Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Paprikaschoten abbrausen, halbieren, die Kerne sowie die weißen Trennhäutchen entfernen und die Schoten klein würfeln. Die Kichererbsen in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Die Merguez aus der Haut pressen, zu kleinen Bällchen formen und mit Zwiebelwürfeln im Öl ca. 3 Minuten bei milder Hitze andünsten. Die Paprikastücke dazugeben und ebenfalls andünsten. Die Tomaten samt Flüssigkeit sowie die Gemüsebrühe hinzufügen und die Kichererbsen untermengen. Zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen.
Die Salbeiblättchen fein hacken und unter den Eintopf mischen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eintopf nach Wunsch mit Salbeiblättchen garniert servieren.
Dazu schmeckt Baguette.
Pro Person ca. 180 kcal, E: 11 g, F: 5 g, KH: 20 g
Vorbereiten ca. 15 Min. Garen ca. 20 Min.
