Biskuitboden durchschneiden.
Kirschen mit Speisestärke etwas andicken, abkühlen lassen.
Eigelb mit Zucker, im Wasserbad, cremig schlagen. Kalt stellen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Aufgelöste Gelatine mit etwas Sahne vermischen. Aufgelöste Kuvertüre zu der Gelatine geben. Restl. Sahne mit der Eigelbmasse verrühren. Etwas in die Gelatine geben, Schokoladenmasse zur Eigelbmasse geben.
Auf den unteren Boden die Kirschen verteilen und einen Ring herumstellen. Kirschen mit Schokoladenmousse bestreichen. Den zweiten Boden andrücken. Restl. Mousse am Rand und Deckel bestreichen. Torte mit Mousse, Kirschen und Schokoraspeln verzieren.
