Lauch und Zwiebeln putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Einen feuerfesten Bräter (mit Deckel) ausfetten, die Hälfte des gemischten Gemüses einfüllen.
Nackenfleisch in mundgerechte Würfel schneiden, Knoblauchzehen schälen, kleinschneiden, mit 3 EL Senf verrühren, mit den Fleischwürfeln mischen und auf die Gemüsemischung geben.
125 g geräucherten durchwachsenen Speck in kleine Würfel schneiden, darüberstreuen und die
restliche Gemüsemischung daraufgeben.
1/4 l Wasser zum Kochen bringen und 2 Würfel Klare Fleischsuppe darin auflösen und darüber
gießen. Mit Weißwein auffüllen, bis fast alles bedeckt ist. Mit Thymian und Majoran würzen, den Deckel auf die Form geben.
Im Backofen bei 175 °C ca. 2 Std. garen.
