Fleisch waschen, trocken tupfen und in gobe Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstücke darin rundherum anbraten. Salzen und pfeffern.
Rosmarin waschen, trocken tupfen und in der Pfanne erhitzen und die Fleischstücke darin rundherum anbraten. Salzen und pfeffern. Rosmarin waschen, trockenschütteln, die Nadeln abstreifen und hacken. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Knoblauchzehen ungeschält halbieren, Peperoni längs halbieren und entkernen.
Rosmarin, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni zum Fleisch in die Pfanne geben und kurz mitbraten lassen. Tomaten mit Saft, Oliven und Mandeln zufügen und alles bei geschlossenem Pfannendeckel ca. 75 Minuten schmoren. Dabei immer wieder etwas Wein zugießen.
Dazu schmecken Reis oder Nudeln.
Pro Portion ca. 392 kcal, 21 g F, 6 g KH, 35 g E. Zubereitungszeit ca. 90 Minuten.
