1. Eigelbe mit Zucker schaumig rühren. Eiweiße mit Salz steif schlagen und mit dem Mehl unter die Eigelbmasse heben.
2. Biskuitmasse auf einem mit Backpapier belegtem Blech verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 10 Min. backen. Dann auf ein angefeuchtetes, mit Zucker bestreutes Tuch stürzen und Backpapier abziehen. Teigplatte mit Gelee bestreichen und mit Hilfe des Tuches von der langen Seite her aufrollen.
3. Johannisbeerlikör mit Zucker erwärmen. Gelatine einweichen, ausdrücken, im warmen Likör auflösen. Sekt unterrühren, Masse kühl stellen. Sobald die Johannisbeermasse zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen.
4. Biskuitroulade in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Boden und Rand einer mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm 0) damit auslegen. Johannisbeersahne darauf verstreichen und mit den restl. Biskuitscheiben abdecken. Torte ca. 4 Std. kühl stellen, dann aus der Form lösen.
5. Die Johannisbeerrispen abbrausen und trockentupfen. In Zitronensaft und Zucker wälzen und auf die Torte legen.
