Pflaumen mit Armagnac beträufeln und mind. 6 Stunden, am besten über Nacht, durchziehen lassen.
Milch, Zucker und 60 g Butter unter Rühren erhitzen, bis sich Butter und Zucker aufgelöst haben. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Eine ofenfeste Auflaufform (ca. 23x30 cm; ca. 7 cm hoch) fetten. Eier und 125 g Mehl mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Die Milchmasse langsam darunterrühren und den Teig in die Form gießen.
Pflaumen trocken tupfen. Mit ca. 1 EL Mehl bestäuben und auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175'°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Getränke-Tipp: Café au Lait.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Marinierzeit mind. 6 Std. Backzeit ca. 45 Min. STÜCK ca. 340 kcal 11 g E o 14 g F o 39 g KH
