Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. 1 EL Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. 1 l Fleischbrühe und 250 ml trockenen Weißwein angießen. 1/2 TL getrockneten Thymian sowie je 1 Prise Muskat und gemahlenen Kümmel dazugeben. Suppe ca. 30 Min. köcheln lassen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 12 Scheiben Baguette toasten, mit 100 g geriebenem Raclette-Käse bestreuen. Suppe mit Salz, Pfeffer abschmecken und in feuerfeste Suppentassen füllen. Je 2 Brotscheiben darauflegen, im Ofen ca. 10 Min. überbacken.
Vorher, ca. 10 Min. Garen ca. 30 Min. Gratinieren ca. 10 Min. Pro Portion ca. 330 kcal, E: 15 g, F: 11 g, KH: 33 g
