Den Blätterteig auftauen lassen. 10 Tarte-Förmchen von 10 cm Durchmesser fetten und mit je einer Blätterteigscheibe auslegen, so daß die Ecken überhängen. Den Quark mit der Creme fraîche, dem Blauschimmelkäse und den Eiern verrühren. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Die Käsemasse mit den Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung auf die Tartes verteilen und die Teigecken darüber klappen. Das Ei trennen und die Tartes mit verquirltem Eigelb bestreichen. Im heißen Backofen in 25-30 Minuten hellbraun backen. Heiß servieren.
