1. Für den Teig Butter und Zucker mit den Schneebesen des Handrührers weißcremig schlagen, die Eier einzeln unterrühren. Weiterrühen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mehl, Salz und Rosenwasser löffelweise unter die Fett-Ei-Masse rühren. Den Teig in der Schüssel mit Folie bedecken, 60 Min. kühlen.
2. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Die Vertiefungen (0 ca. 5 cm) einer Madeleine-Backform dünn fetten. Jeweils etwas Rührteig in die Förmchen geben. Die Backform auf den Rost in den Backofen stellen, die Plätzchen in ca. 15 Min. hei l backen. Nach kurzem Aus-dampfen die Madeleinesauf ein Kuchengitterstürzen und noch warm mit Puderzucker bestäuben. Abkühlen lassen.
