Knoblauchzehen abziehen, grob hacken und zusammen mit Crème fraîche, Sahne und Fleischbrühe ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Nudeln in reichlich Salzwasser etwa 6 Minuten garen, abgießen und mit 1 EL Öl mischen.
Zucchini waschen, putzen und der Länge nach dünn aufschneiden. Champignons trocken abreiben, putzen und in Scheiben schneiden. Zucchini und Champignons 3 Minuten im kochenden Wasser blanchieren und abtropfen lassen. Eine flache, feuerfeste Form buttern. Nudeln, Gemüse und Knoblauchcreme mischen und in die Form einfüllen. Mit dem Käse bestreuen und anschließend im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C; Gas: Stufe 3; Umluft: 180 °C) etwa 30 Minuten goldbraun überbacken. Mit Walnüssen bestreuen.
