1 mittelgroße Kartoffel
Salz
2 Knoblauchzehen
100 g Mayonnaise
100 g Joghurt
15 g Dijon-Senf
1/2 Tl Zucker
2 Döschen Safranpulver à 0,1 g
Cayennepfeffer
Weißweinessig

Kartoffel schälen, halbieren, in kochendem Salzwasser weich kochen, abgießen und gut ausdämpfen lassen. Knoblauch fein hacken. Alle Zutaten in einen Rührbecher geben und mit dem Schneidstab zu einer feinen Creme pürieren. Mit Salz, Cayennepfeffer und einem Spritzer Essig abschmecken.

zubereitungszeit 40 Minuten PRO PORTION 1 g E, 10 g F, 3 g KH = 114 kcal (476 kJ)

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