120 g scharze Oliven ohne Stein
1 Knobluachzeh
1 Tl Thymianblättchen
2 getrocknete Tomaten In Öl, abgetropft
2 Cornichons
2 Anchovisfiletw
1 1/2 Tl Dijon-Senf
2 Tl Kapern in Lake, abgetropft
150 ml Olivenöl
Meersalz
Zucker
1 Msp Pimentpulver
1-2 Tl Honig

Oliven, Knoblauch, Thymian, Tomaten und Gurken grob schneiden. Mit den restlichen Zutaten in einen Rührbecher geben und mit dem Schneidstab zu einer homogenen Masse pürieren. Mit Salz, Zucker, Piment und Honig abschmecken.

ZUBEREITUNGSZEIT 30 Minuten PRO PORTION 0 g E, 20 g F, 1 g KH = 188 kcal (790 kJ)

Tipp Mit etwas Olivenöl bedeckt und gut verschlossen hält sich die Tapenade 1 Woche im Kühlschrank.