Backpfen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Schalotte abziehen, fein würfeln. Brühe aufkochen, über die Schalottten gießen, abkühlen lassen. Öl, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer verrühren.
Salat waschen, putzen, trocken schleudern. Backpapier auf ein Backblech legen, leicht einölen. Brote mit je 1 Scheibe Ziegenkäse belegen, mit Honig beträufeln, aufs Blech legen. Im Ofen 5-7 Min. backen.
Birnen schälen und Kerngehäuse entfernen. Birnen in Scheiben schneiden. Mit Salat auf 4 Teller verteilen. Schalotte samt Brühe mit Dressing vermischen, Soße über den Salat träufeln. Walnüsse darüberstreuen. Brote daraufsetzen und servieren.
Vorbereiten 20 Min, Backen 5 Min. Pro Portion: 335 kcal 24 g KH, 9 g EW, 23 g F
