2 EL Orangenblütenwasser
250 ml Milch
25 g Hefe
500 g Mehl
60 g Zucker
1 Ei
60 g Butter
1 Eigelb
50 g Hagelzucker
1 Pck Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
200 g weiche Butter

Hefemiich, Butter zugeben und alles 10 Min. verkneten. Teig zur Kugel formen, auf Blech mit Backpapier setzen und ca. 30 Min. gehen lassen.

Ofen auf 190 Grad (Umluft 170) vorheizen. Teig mit Eigelb, übriger Milch bestreichen, Hagelzucker überstreuen. 25 Min. backen. Auskühlen.

Puddingpulver nach Anweisung mit Milch zubereiten. Lauwarm abkühlen lassen. Butter cremig rühren, Pudding esslöffelweise unterrühren. Brioche einmal quer halbieren und mit der Creme füllen.

Pro Stück: 390 kcal 42 g KH, 8 g EW, 22 g F, Vorbereiten 45 Min, Gehen 30 Min, Backen 25 Min