400     Gramm  Schweinefilet
      2            Zwiebeln
     50     Gramm  Roher Schinken
      3      Essl. Öl
                   Knapp 1/2 Tl Salz
            Etwas  Pfefffer
      1      Teel. Paprika edelsüß
      1  Messersp. Thymian
    1/8       Ltr. Weißwein
      1      Pack. Bratensauce
    1/8       Ltr. Sahne
    1/2            Paprikaschote oder Paprikapulver
      1     klein. Dose Champignons
      2            Tomaten oder Tomatenmark
                   Weißwein zum Abschmecken
                   Evtl gehackte Ptersilie zum drüberstreuen

Schweinefilet und geschälte Zwiebln in Scheiben schneiden. Schinken
in Würfel schneiden. Das Filet in heißem Öl leicht anbraten. Zwiebel
und Schinken dazugeben, den Topf schließen und alles bei ziemlich
starker Hitze leicht braun braten lassen und würzen.

Weißwein angießen, das Fleisch 10 Min schmoren lassen. Das
Saucenpulver mit Rahm verquirlen, zu dem Fleisch geben und unter
Rühren aufkochen. Paprika unterziehen und 5 Min ziehen lassen.
Champignons und Tomaten zugeben und kurz erwärmen. Vor dem Servieren
evtl mit Kräutern bestreuen.