Feldsalat putzen, waschen und gut trocken schleudern. Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Mit Weinessig, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Abschmecken.
Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Ziegenkäserolle in acht gleich dicke Scheiben schneiden. Je eine Scheibe auf je eine Scheibe Baguette legen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und unter dem heißen Grill schmelzen lassen.
Birne schälen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen und die Viertel in schmale Spalten schneiden. Walnusskernhälften grob hacken. Birnenspalten mit Feldsalat und Baguettes auf vier Tellern anrichten. Mit gehackten Walnüssen bestreuen. Salat mit Dressing beträufeln und servieren.
Zubereitung: ca. 30 Minuten. Pro Portion: ca. 270 kcal, 18 g F, 15 g KH, 13 g E.
