Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Salz, Öl sowie Milch zufügen und alles verrühren. Mehl darübersieben und unterrühren. Der Teig ist sehr flüssig.
Eine Tarteform (0 26-28 cm) oder die Fettpfanne des Backofens fetten. Pflaumen in Stücke schneiden und gleichmäßig auf dem Boden der Tarte-Form verteilen. Den Teig noch mal kurz aufschlagen und darüber verteilen. Kuchen im Ofen ca. 35 Min. backen, bis er goldbraun ist. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Pro Stuck: 885 kcal 145 gKH, 25 g EW, 19 g F Vorbereiten: ca. 20 Minuten Backen: ca. 35 Minuten
