Mehl, Salz, Butter und 50 ml kaltes Wasser ver¬kneten. Mürbeteig zu einer Kugel formen und zuge¬deckt mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Für die Füllung Tomaten waschen und vierteln. Queller waschen und tro¬cken tupfen. Camembert mit einer Gabel zer¬drücken, mit Frisch¬käse und Eiern gründ¬lich verrühren. Mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Teig auf bemehlter Fläche etwas grö¬ßer als die Form aus rollen(ca. 26 cm 0) und in eine gefettete Tarteform (24 cm 0) legen. Rand leicht andrücken. 3/4 vom Queller auf dem Teig vertei¬len, Käsecreme darauf streichen. Tomaten und Bergkäse darauf verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C, Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2) 35-40 Minuten backen. Quiche mit übrigem Queller garniert servieren.
Zubereitung ca 25 Minuten + Kühlzeit, Backzeit 35-40 ;Min. pro Stück ca 385 kval, 27 g F, 20 g KH, 13 g E
