Hefe, 1 TL Zucker, lauwarme Milch und 1 EL Mehl verrühren. Lauchzwiebel, Knoblauch hacken, Käse fein würfeln. Mit Hack, 1 Ei und Gewürzen verkneten, ca.
20 Bällchen formen. Kalt stellen. Vorteig, Rest Mehl, übrige Eier und Butter verkneten. Ca. 30 Min. ruhen lassen. Teig ca. 5 mm dick ausrollen. 20 Kreise (0 8 cm) ausstechen. Je 1 Bällchen darin einwickeln. In eine gefettete Form (30x20 cm) geben, Schmalzflöckchen darauf verteilen. Aus übrigem Teig Kugeln formen, je 1 auf die Teig-Hack-Bällchen drücken.
Alles mit Eigelb bestreichen, mit Salz bestreuen. Abgedeckt 30 Min. gehen lassen. Dann bei 200 Grad 40-45 Min. backen.
Pro Stück ca. 200 kcal, E: 7 g, F: 13 g, KH: 13 g Vorbereitung ca 69 Min, Ruhen ca 75 Min, Backen ca 45 Min
