Spaghetti im Salzwasser mit dem Öl garen, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Die Venusmuscheln waschen, gut abbürsten, abtropfen lassen, offene Muscheln entfernen.
Knoblauch schälen, fein hacken, in Öl kurz anschwitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie fein würfeln, ins Knoblauchfett geben und glasig schwitzen. Mit Wein ablöschen, die geschälten Tomaten mit einer Gabel zerdrücken und dazugeben.
Lorbeer, Salbei und Thymian untermischen, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken.
Portionsweise die Venusmuscheln in den Sud einlegen und zugedeckt so lange garen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben, geschlossene Muscheln entfernen.
Spaghetti und Muscheln erhitzen, anrichten. Mit Zitronenecken und Basilikum garnieren und sofort servieren.
