Die Muscheln gründlich abbürsten, waschen, geöffnete Muscheln wegwerfen. Knoblauch und Schalotte schälen und fein hacken. Das Suppengrün waschen, putzen und klein würfeln.
2 EL Öl erhitzen. Schalotte, den Knoblauch und das Suppengrün darin glasig werden lasen. Mit 1/4 l Wasser aufgießen, die Muscheln zugeben und 10 Minuten unter Rühren garen.
Geöffnete Muscheln herausheben, geschlossene wegwerfen. Dann den Sud abseihen und wieder zum Kochen bringen. Die Tintenfische 20-25 Minuten darin garen. Garnelen hinzufügen und 5 Minuten mitkochen.
Tintenfische und Garnelen abgießen, abtropfen lassen. Tintenfische in Ringe schneiden. Muschelfleisch aus den Schalen lösen. Die Petersilie kalt abbrausen, trockenschütteln und ohne die groben Stiele fein hacken
Sellerie waschen, putzen und würfeln. Übriges Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Alle Zutaten gründlich mit dem Dressing vermischen und 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
