Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in 100 ml lauwarmem Wasser auflösen, in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl bestäuben und zugedeckt an warmem Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
Salz, 125 ml Wasser, Olivenöl zum Mehl geben, alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen, mit Mehl bestäuben und ca. 30 Minuten gehen lassen
Tomaten putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden. Mozzareila abtropfen lassen, in dünne Scheiben schneiden. Ananasringe in Stücke, Schinken in Streifen schneiden.
Teig ca. 10 Minuten durchkneten und halbieren. 2 runde Fladen formen und auf zwei geölte Backbleche legen. Von der Mitte her flachdrücken, so dass ein Rand entsteht. Zugedeckt nochmals 10 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 225 °C vorheizen. Pizzen nacheinander mit Tomaten, Schinken, Ananas und Mozzarella belegen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Im heißen Ofen (Gas 4; Umluft 200 \'C etwa 20 Minuten backen.
