1. Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser garen, In ein Sieb abgießen.
2. Fleischtomaten mit kochendem Wasser überbrühen, mit kaltem Wasser abschrecken, häuten, quer halbieren, entkernen und kleinschneiden.
3. Oliven in Scheiben schneiden. Petersilie waschen, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Peperoni entkernen, in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne in 1 EL Olivenöl andünsten. Knoblauch schälen und dazupressen. Tomaten zufügen, untermischen und in 8 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Oliven und Petersilie unterrühren. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Pergamentbögen mit dem restlichen Olivenöl gleichmäßig einpinseln. Die Spaghetti mit der Soße mischen und darauf verteilen, das Papier zu Päckchen zusammenfalten und auf ein Blech setzen. Im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten garen.
