1. Quark in einem Sieb mit einem Tuch ca. 3 Std. abrinnen lassen. Den Kuchen in 3 Böden teilen und diese mit 3 EL Likör anfeuchten. 150 ml Sahne mit 1 EL Zucker und Sahnesteif steif schlagen.
2. Den abgeronnenen Quark glattrühren, 2 EL steifgeschlagen Sahne, restl. Zucker und Likör,
Orangeat und 50 g gehackte Schokolade unterrühren. Die Creme auf die unteren zwei Böden füllen und glattstreichen. Alle Böden aufeinanderlegen, in Alufolie verpacken und in den Kühlschrank stellen.
3. Restl. Sahne in einen Spritzbeutel füllen und bis zum Gebrauch in den Kühlschrank legen. Restl. Schokolade in Stücke brechen, mit 200 ml Sahne in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und mit einem Schneebesen zu einer dicken Creme schlagen.
4. Den Kuchen oben und an den Seiten mit der Schokoladencreme bestreichen, mit Schlagsahne garnieren und mit etwas geriebener Schokolade bestäuben.
