Die Tomaten an der Oberseite kreuzweise einschneiden, mit kochendem Wasser übergießen und enthäuten. Tomaten in kleine Würfel schneiden (den grünen Stielansatz dabei entfernen).
Knoblauch abziehen. 2 Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Die Oliven vierteln. Basilikum abspülen und die Blättchen in feine Streifen schneiden.
Die Weizenbrotscheiben ca. 2 Minuten knusprig braun rösten. Kräftig mit den ganzen Knoblauchzehen abreiben.
4 Scheiben Brot mit Tomatenwürfeln, Knoblauchscheiben und Basilikumstreifen belegen. Die restlichen 4 Scheiben mit Tomaten, Knoblauch, Oliven und wenigen Basilikumstreifen belegen. Alle Brote mit dem Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
