1. Meeresfrüchte auftauen lassen. Für die Soße die Meeresfrüchte abspülen, abtropfen lassen, dann mit Wein, Zitronen-
saft, 100 ml Wasser, Salz und Lorbeerblättern in einen Topf geben. Aufkochen lassen und 10 Minuten garen. Die Meeresfrüchte auf einem Sieb abtropfen lassen, den Sud auffangen.
2. Inzwischen Möhren und Fenchel waschen, schälen bzw. putzen. Fenchelgrün aufbewahren. Gemüse klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Öl erhitzen. Gesamtes Gemüse darin andünsten. Meeresfrüchtesud angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Gemüse ca. 10 Minuten gären.
3. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser in ca. 10 Minuten bissfest garen. Creme fraiche zum Gemüse geben und die Soße im offenen Topf etwas einkochen lassen. Die Meeresfrüchte in die Soße geben und kurz erhitzen. Fenchelgrün hacken und darüberstreuen. Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und mit der Soße anrichten.
