1. Die Salatblätter vom Strunk lösen, abbrausen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Auf Vorspeisenteller verteilen. Je 1 Ziegenkäse auf den Salat legen.
2. Tomaten waschen, vierteln, dabei die Stielansätze entfernen. Rund um den Ziegenkäse anordnen.
3. Basilikum waschen, trockenschütteln. Blättchen vom Stengel zupfen. Einige beiseite legen, den Rest in feine Streifen schneiden.
4. Honig, Essig, Weißwein und Olivenöl zu einer sämigen Marinade aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ziegenkäse und Salat damit beträufeln. Mit den beiseite gelegten Basilikumblättchen garnieren. Dazu schmeckt Ciabatta-Brot.
