Eine Springform (0 26 cm) gut fetten. Für den Mandelboden die Butter bzw. die Margarine schmelzen, dann etwas abkühlen lassen. Mandeln, Zucker, Espresso und flüssige Butter oder Margarine in einer Schüssel verkneten. Teig in der Form verteilen und fest andrücken. Ca. 30 Min. kalt stellen.
Für den Belag Ofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Quark und Frischkäse kurz mit den Schneebesen des Handrührers verrühren. Zucker, Puddingpulver, Eier und Espresso zufügen, verrühren. Masse auf den Mandelboden streichen. Im Ofen ca. 60 Min. backen.
Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen, dann mit einem Messer zwischen Käsemasse und Formrand entlangfahren, um ihn zu lösen, den Kuchen aber in der Form lassen. Die Mandeln bzw. Nüsse auf die Kuchenmitte streuen. Den Kuchen mind. 8 Std. auskehlen lassen, damit die Masse und.rJer Boden fest werden können, sonst laufen sie aus.
ZumGarnieren die Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und den Kuchen mit Sahnetuffs verzieren. Je 1 Mokkabohne daraufsetzen.
