Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Eine zwiebel schälen und fein
würfeln. Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Ei und Zwiebel
verkneten. Grünen Pfeffer zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus
der Masse acht ovale Frikadellen formen und mit je 3-4 Speckscheiben
umwickeln. In 2 El Öl je Seite ca 6 Min braten.
In der Zwischenzeit für die Sauce übrige Zwiebel schälen, würfeln
und im restlichen heißen Öl andünsten. Stückige Tomaten zufügen. 10-
15 Min einkochen lassen Sauce mit Tabasco, Salz, Pfeffer und Zucker
pikant abschmecken. Petersilie waschen, trockenschüteln und hacken.
Zur Sauce geben.
Dazu schmeckt ein frisches Baguette-Brot
