375 g Tomaten
1 Zwiebel
125 g Staudensellerie
175 g Möhren
150 g Radicchio
3 El Olivenöl
1 El Tomatenmark
50 g Mehl
500 ml Brühe
Salz
Pfeffer
1 Tl Thymian
55 g Butter
500 ml Milch
150 g Taleggio
300 g Lasagneblätter
2 El geriebener Parmesan

Tomaten waschen und würfeln, dabei Stielansätze entfernen. Zwiebel abziehen, hacken. Gemüse und
Radicchio putzen, waschen, feinschneiden. Alles im Öl andünsten.

Tomatenmark einrühren. 20 g Mehl darüberstäuben, anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Ca. 15 Min. köcheln lassen.

Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. 30 g Butter schmelzen lassen, 30 g Mehl darin anschwitzen. Milch angießen, aufkochen und ca. 20 Min. unter Rühren köcheln lassen. Taleggio-Käse reiben, darin schmelzen lassen. Soße, Gemüse und Nudeln abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit übriger Butter in Flöckchen und Parmesan belegen, ca 40 Min backen

Zubereitungszeit ca 35 Min, pro Person ca 750 kcal, E 28 g, F 38 g, KH 73 g