1. Die Garnelen schälen, am Rücken einschneiden und den Darm entfernen. Oregano grob hacken, die Champignons in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Pilze in zwei Portionen in 200 ml heißem Olivenöl 2-3 Minuten kräftig anbraten, mit der Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Garnelen ins heiße Öl legen und von jeder Seite 3-4 Min. braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
3. Oregano mit Zitronensaft und den 6 El frischem Olivenöl verrühren, unter die Pilze mengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Garnelen auf einer Platte als Antipasti servieren.
Zeit: 30 Min. Pro Portion 349 kcal
