Marzipan in feine Würfel schneiden. Marzipan mit gemahlenen Mandeln, 100 g Puderzucker, Zimt, Ei und Mandel-Likör zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 7 mm dick ausrollen, Sterne ausstechen. Vorgang wiederholen bis ca. 40 Sterne ausgestochen sind.
Die Sterne auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Eiweiß mit Aroma steif schlagen, dabei 300 g Puderzucker einrieseln lassen. Sterne damit bestreichen.
Zimtsterne blechweise im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (Umluft: 125 °C) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten Backzeit: ca. 40 Minuten Nährwerte: pro Stück ca.370kj/90kcl
