Die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und würfeln bzw. pressen. Die Zucchini von den Enden befreien, waschen und in feine Streifen zerteilen, evtl. einige Stücke für die Garnitur zurücklegen.
Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten. Dann die Zucchinistreifen hinzufügen und 5 Minuten schmoren.
Mit Gemüsebrühe ablöschen, kurz aufkochen lassen und mit den Flocken binden. Im Mixer oder mit dem Handmixstab pürieren, die Sahne und den Weißwein untermischen.
Mit Salz, Pfeffer und gehacktem Oregano abschmecken. In Teller verteilen und nach Wunsch mit Zucchinistreifen garniert servieren.
Enthält pro Portion: ca. 6 g Eiweiß, 13 g Fett, 24 g Kohlenhydrate = ca. 255 kKal= 1067 kjoule,
