Gnocchi nach Packungsweisung in Salzwasser kochen. Dann gut abtropfen und abkühlen lassen. Tomaten waschen, halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Gurke schälen, der Länge nach halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben, und die Gurke ebenfalls in Würfel schneiden. Artischocken abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Salami eventuell halbieren.
Kapern, Essig, Öl und Kräuter verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Marinade mit dem Salat mischen. Nach Wunsch mit Basilikumblättchen garniert servieren.
Zubereitungszeit ca 30 Min.,Pro Portion ca. 364 kcal, 13 g F, 43 g KH, 7 g E.
