Soßenpulver und Milch nach Packungsangabe verquirlen. Kalt stellen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. 75 g Zucker und 100 ml Wasser ca. 5 Min. zu einem zähflüssigen Sirup einkochen. Marzipan grob raspeln. Das Eiweiß steif schlagen und mit dem Marzipan mischen. Amarettini grob zerbröseln, mit gehackten Mandeln unter das Marzipan heben.
Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen. Die Früchte mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform geben. Mit der Marzipan-Masse füllen. Den Sirup darüberträufeln.
Die Mandelblättchen mit den übrigen 25 g Zucker mischen und über die Pfirsiche streuen. Auf der Mittelschiene in ca. 20 Min. goldbraun backen. Mit der gut gekühlten Vanillesoße anrichten.
Zubereitung: 25 Min.; Backen: 20 Min. Pro Portion: 600 kcal KH: 80 g, F: 25 g, E: 12 g
