250 g Venusmuscheln 2 Std. wässern, um den gesamten Sand zu entfernen. 500 g Tomaten überbrühen, häuten, fein hacken. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe abziehen. Zwiebel in Ringe schneiden, in 2 EL Olivenöl 5 Min. dünsten. 1/2 Peperoni entkernen, mit Knoblauch fein hacken, beides kurz mitdünsten. 1 EL Tomatenmark sowie Tomaten zufügen, 10 Min. köcheln lassen. 100 ml Weißwein angießen, weitere 10 Min. köcheln lassen. 175 ml Fischfond (Glas) und Zesten von 1/2 Bio-Orange dazugeben, erhitzen. 500 g weißes Fischfilet (z. B. Rotbarsch, Kabeljau) mundgerecht würfeln, 3 Min. mitgaren. Offene Venusmuscheln aussortieren, die übrigen mit 200 g rohen Garnelen in den Fischtopf geben, weitere 5 Min. garen, bis die Muscheln sich geöffnet haben (geschlossene aussortieren!). Fischtopf mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken, 3 EL gehackte Petersilie unterheben. Mit geröstetem Knoblauchbrot servieren.
Vorbereiten ca. 35 Min. Wässern ca. 2 Std. Garen ca. 35 Min. Pro Portion ca. 280 kcal, E: 35 g, F: 10 g, KH 4 g
