Paprika putzen, schälen und in dünne Streifen schneiden. Zucchini putzen, in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, hacken.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Petersilie und Knoblauch darin leicht bräunen. Zucchini und Paprika dazugeben und ebenfalls anrösten.
Mit trockenem Weißwein ablöschen. 5 Minuten einköcheln lassen.
Crème fraîche und Sahne dazugießen und kurz umrühren. Oliven dazugeben, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.Tagliatelle in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Mit der Soße mischen, mit frisch geriebenem Parmesankäse bestreuen und servieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: 832 kcal/3.485 kJ 16 g E, 71 g F, 32 g KH
