Toastbrot entrinden und in lauwarmem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Gut ausdrücken. Zwiebel abziehen, fein würfeln und in 1 EL Olivenöl andünsten. Kapern fein hacken.
Hackfleisch mit vorbereiteten Zutaten, Ei und Senf vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit feuchten Händen kleine Bällchen daraus formen und im restlichen heißen Öl ca. 6 Minuten rundherum braten.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Pastasoße in einem Topf erhitzen, mit abgetropften Nudeln und Hackbällchen anrichten. Mit Parmesan bestreuen und nach Belieben mit Kräuterblättchen garnieren.
Pro Portior7ca. 858 kcal,28 g F, 92 g KH, 49 g E
