Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Abgießen, abtropfen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch hacken. Tomaten putzen, würfeln. Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark und Tomaten darin andünsten. Brühe dazugießen, aufkochen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen. Kräuter dazugeben. Alles in der Flüssigkeit pürieren.
3/4 Sahneersatz unterrühren. Salzen, pfeffern. Nudeln dazugeben. Suppe anrichten. Restlichen Sahneersatz und evtl. grünes Pesto daraufgeben. Nach Wunsch mit Basilikum garnieren
Zubereitungszeit 20 Min, pro Portion ca 410 kcal, 1720 kJ, 10 g E, 26 g F, 30 g KH
