60 g Möhren, die Zwiebel und den Sellerie würfeln und 15 Minuten in Wasser, mit einer Scheibe Zitrone und einem Lorbeerblatt kochen. Den Kabeljau in Stücke schneiden und in den Sud geben. Aufkochen, dann Herd abschalten und den Fisch im Sud 25 Minutengarziehen lassen. Danach abgießen und mit der restlichen, in feine Streifen geschnittenen Möhre, dem klein geschnittenen Salat und Peperoni-Ringen nach Belieben mischen.
Ein Dressing aus 40 ml Öl, dem Saft von 1/2 Zitrone, etwas Peperoni und Salz anrühren und über den Salat geben.
Zubereitungszeit ca 40 Minuten
