1 Kopf Lollo rosso
1 Radicchio
2 rote Zwiebeln
1 Bd. Radieschen oder 1 roter Rettich
2 rote Paprikaschoten
300 g gekochter Schinken
150 g Creme fraiche
200 ml Sahne
3 EL Essig
2 EL Öl
Salz
Pfeffer     
100 g geschälte, ganze Mandeln
1 TL Chilipulver

Blattsalate putzen, waschen und in Stücke zupfen. Zwiebeln abziehen, in Ringe teilen. Radieschen bzw. Rettich und Paprika putzen, abbrausen, in Scheiben bzw. Streifen schneiden. Schinken in Streifen teilen.

Crème fraîche, Sahne, Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Die Mandeln in einer Pfanne rösten, dann mit Chili und Salz würzen. Vorbereitete Salatzutaten mit dem Dressing und den Mandeln mischen.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Pers. ca. 560 kcal, E: 23 g, F: 48 g, KH: 9 g