500 ml Milch
200 ml Schlagsahne
20 g Puderzucker
40 g Bitter-Kuvertüre (78%)
30 g Vollmilch-Kuvertüre (44%)
10 g Kakaopulver
Kakaopulver zum Bestreuen

Milch, Sahne und Puderzucker in einem Topf aufkochen und beiseitestellen. Bitter- und Vollmilch-Kuvertüre grob hacken. Mit Kakaopulver und der Milch-Sahne-Mischung in einem kleinen Schlagkessel über dem warmen Wasserbad zerlassen. Kakao vorsichtig erwärmen, mit einem Schneidstab kurz aufschäumen und mit etwas Kakaopulver bestreut servieren.

Zubeeitungszeit 20 Minuten, pro Portion 3 g E, 13 g F, 10 g KH, 173 kcal, 724 kJ