1. Für den Teig Hefe in der Milch auflösen, 10 Min. stehen lassen. Mehl, Zucker und Salz mischen, Hefeansatz, Eigelbe sowie Butter zufügen und alles glatt verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.
2. Rosinen, Zitronat und Belegkirschen mit Weinbrand beträufeln. Eine Springform (0 18 cm) fetten. Die Form mit einem 15 cm breiten Pergamentpapierstreifen erhöhen. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
3. Früchte unter den Teig kneten, Teig in die Form füllen, Panettone ca. 90 Min. backen, evtl. mit Alufolie bedecken. Nach dem Stürzen mit Puderzucker bestäuben.
